臟紙

烏魚子系列食譜

烏魚子春捲

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【食材】

春捲皮、高麗菜、紅蘿蔔絲、豆乾絲、豆芽、烏魚子、蒜苗、花生糖粉、油、蒜末、鹽

 

【料理步驟

1. 將烏魚子煎至表面酥脆

2. 用煎烏魚子的油,加蒜末炒高麗菜加少許鹽 (加少許蓋鍋蓋悶後,炒軟即可)

3. 兩張春捲皮,放入高麗菜、紅蘿蔔絲、豆乾 絲、豆芽、烏魚子、蒜苗、花生糖粉,捲起 即食。

烏魚子馬鈴薯蛋沙拉

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【食材】

馬鈴薯、紅蘿蔔、青豆、烏魚子、蘋果、沙拉醬

 

【料理步驟】

1. 將煮熟切丁的馬鈴薯、紅蘿蔔、青豆、烏魚 子丁、蘋果丁放入沙拉大碗,加入沙拉醬攪 拌均勻

2. 攪拌均勻後,用冰淇淋勺挖出,灑上烏魚子 粉末,即食。

不剝皮油煎烏魚子

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【食材】

烏魚子、米酒

【料理步驟】

1. 料理前烏魚子醃製米酒3分鐘

2. 兩面煎到酥脆(一面約15秒)即可起鍋

影音教學

​奧丁丁廚房-烏魚子系列